Ev Yapımı Muzlu Süt Burger

Ehh madem süt burgerin muzlusu çıkmış Onuda yapalım da eksik kalmayalım dedik.  Standart bir tarifim olmamakla birlikte her seferinde Berat’tan övgü dolu sözler alıyorum. Amaçta bu değil mi zaten 🙂

Herkesin standart bir kek tarifi vardır ya da pankek tarifi vardır. Bende klasik kek tarifimi az değiştirerek yapıyorum. 
3 yumurta

Yarım bardak şeker 

2 bardak süt 

Un ( göz kararı ilave ediyorum. Boza kıvamında oluyor ) 

Kabartma tozu veya karbonat -vanilya

Bir tutam tuz 

Önce yumurta ve şeker çırpılır. Sonra kalan malzemeler ilave edilir çırpılır. 

Tavaya peçeteyle yağı sürüroyum. İyice ısınımış tavaya kepçeyle döküp küçük pankekler pişiriyorum.  Soğumaya bırakıyorum. 
Kreması için 2 tarifim var.  Arzuya göre istediğiniz tarifi uygulayabilirsiniz. 

1. Tarif: bir kutu krema, bal ve muz püresi 

2.tarif: 1 paket krem şanti, bir fincan süt  ve muz püresi 

Her iki tarifte de malzemeler güzelce karıştırılır . Minik keklerimizi pişirmeye başlamadan hazırlayıp dolaba soğumaya bırakarak dinlendiriyoruz. 

 
Berat üzerine çikolata isteyince biraz yemesine izin verdim. Kendi süslediği süt burgerini afiyetle yedi. 

Kalanlarda bu sabah kahvaltıda hüpletildi. 

Böyle alternatif tarifler olması güzel oluyor. Reklamlardan , etrafta yiyen çocuklardan görünce istiyor. Ee o isteyince imkan dahilinde evde yapmaya çalışıyorum. Her ne kadar %100 doğal olmasa da dışarıda satılanlar kadar da zararlı değildir diye düşünüyorum. 

Afiyetler olsun herkese 🙂

Reklamlar

Kuru Yufkadan Cips

Cipsi çok severim çokça da yerim. Genelde Berat uyuduktan sonra film açar yanında çıtır çıtır cipsleri hüpletiriz. Berat’a yedirmedim hiç. Evde de hiç bir zaman görmedi. 

Ramazan’dan kalma 2 adet kuru yufkam vardı. Biryerlerde kullanayım da ortalıktan kalksın diye bugün kafa yorarken neden cips yapmayayım dedim. İnternette ev yapımı bir sürü cips tarifi var. Bir kaç tarif okudum kendi tarifimi uyarladım. Akşam üzeri hemen yaptım. 

Tarif uydurma oldu. Kendi damak tadımıza göre uyarladım birşeyler. 

Bir kapta  2 yemek kaşığı salça (1 yeterli olurmuş aslında )

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

2 diş ezilmiş sarımsak 

Tuz karabiber köri kekik 

Biraz ketçap 

2 bardak su 

Malzemeleri Bir kapta güzelce karıştırdım. Kuru yufkaları kırıp salçalı sosun içine atıp biraz karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim. Üst üste olmayacak , çünkü yapışıyorlar ve istenildiği gibi kıtır olmuyor. Ben o hatayı yaptım çünkü. 

180 derecelik fırında  pişirdim. Süre olarak birşey diyemiyorum.  Gidip geldim kontrol ettim tepsiyi. Soğuyunca setleşeceğini hesaba katarak süreyi belirleyin.  

Fırından çıkarınca fırın ızgarasına alıp soğumalarını bekledim. İlle de ızgaraya alınacak diye birşey yok. Berat hemen yemek istediği için ızgarada beklettim. 

Ev ahalisi tarafından beğenildi. Bende beğendim. Hazır paket cipsleri gibi çıtır çıtır. Bana sarımsağı ve salçası fazla geldi. Onun dışında gayet güzel. Farklı malzemelerle denemeler yapacağım. Mesela aklımda ıspanaklı ve peynirli var. 

 Bu resim birebir aynı görüntüye sahip. 

  
 

Cipsi bilmeyen çocuğa cipsi de öğretmiş oldum. İyi mi ettim kötü mü ettim Zaman içinde göreceğim. 

Pratik Kurabiye

Seviyorum hızlı pratik tarifleri. Hele ki sabretmeyi sevmeyen , aklına düştüğü an midesine girmesini isteyen bir çocuk olunca pratik tarifler peşine düşüyorum.  

Bu tarif komşumdan. Aslında çoğu kişinin bildiği ama benim daha yeni öğrendiğim basit kurabiye tarifi. Yani kime desem “ay sen yeni mi öğrendim ben zaten biliyorum onu” diyor. :))

Malzemeler ;

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un 

Kabartma tozu

Ele yapışmayan bir hamur olacak. Un helvası gibi dağılıyor hamur, korkmayın. Yuvarlak top top yapıp tepsiye dizin. Kızarmayacak şekilde pişirin. 

Biz bugün yaptık. Berat kek istedi. Benim fırında büyük boy olanlardan. Bir kek için koca fırını açmak ziyan olur dedim. O arada kurabiyede yaptım. Süslemesi her zamanki gibi Berat’tan. 

Tepside gördüğünüz 1,5 ölçüyle yapıldı. Elim aza hiç gitmiyor.  

  

Bir kurabiyeye 2 Berat’a diye diye bitirdi damla çikolatayı. Canı Sağolsun. 

Şipşak Pasta

İki gündür evimizin bücürüğü pasta pasta diye tutturdu. Her gün yarın babamın doğum günü ona pasta yapalım dedi durdu. Aksi gibi bende grip öncesi sendromu yaşıyordum. Elim kolum kalkmıyor. Daha öncelerde nette gördüğüm pratik bir pasta aklıma geldi. Bugün hemen yaptım. Yapımı çok ama çok Kolay ve pratik. 
Malzemesi; 

Bisküvi 

krem şanti 

Krem şantiye yetecek kadar süt. 
Krem şanti çırpılır. Bisküvilere sürülüp sıra sıra dizilir. Kalan şanti ile de üstü kaplanır. Bu kadar pratik.  

   
 
  
Süslemesi tamamiyle Berat’a ait. Ben hiç karışmadım. O kendi isteğine göre süsledi. Kendi emeği olunca da çok Mutlu oldu. 

Babasının gelmesini beklemeden yedi.

Eee hani Berat babana doğum günü yapacaktık dediğimde “babam akşama gelecek ama ” diyerek o saate kadar sabredemeyeceğini de belirtti. 

Böyle pratik tarifler olması harika. Can kurtaran görevi görüyorlar. 

Ekmek yaptım

Uzun zamandır yapmak isteyip ötelediğim bir şeydi. Hani tutturamam hamuru mahvederim diye cesaret edemiyordum. Geçtiğimiz hafta markette gözüme yaş maya takıldı ve aldım.  Bugün hazır annemde bendeyken sıvadım kolları giriştim hamura.
Sonuç bence güzel yumuŞak ve lezzetli ekmeğim oldu.

image

Küçükken anneannemi izlerdim nasıl Yoğuruyor. Hamurun kıvamı nasıl.  Farkına varmadan hepsini kaydetmişim beynimin çalıştığını unuttuğum karanlık noktasına.  Tadı ve kokusu o günlerdeki ekmeğin yerini tutmasa da eh ilk deneme için oldukça başarılı
Un olarak hazırladığım tam buğday unu ile beyaz un karışımını kullandım. (her şeyde bunu kullanıyorum) Aslında makbul olanı tam buğday unu ama damağımlz alışamadı ona.
Gelelim tarife

4-5 su bardağı ılık su
Yaş ekmek mayası ( marketlerde küp şeklinde satılıyor. 42gr oluyor bir tanesi ben yarısınl kullandım.
Un (miktarı göz kararı kullandım ama yaklaşık 1 kg
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz.

l bardak ılık suyun içine mayayı ufaladım. Şekeri de döküp karıştırdım. Yoğurma kabına unun yarısını döküp tuzu karıştırdım. Havuz gibi ortasını açıp mayalı suyu döktum. yavaş yavaş yoğurmaya başladım. Biraz un biraz su ilavesi yaparak yoğurdum. Kıvamı ele yapışan bir hamur olması. Hani kulak Memesi falan değil. ele yapışan ama çokda cıvık olmayan İyice Özdeşleşmiş bir hamur. üstunü nemli bezle örtüp kalorifer peteğinin dibine koyup 1,5 saat beklettim. Yağlı kağıt serdiğim tepsiye hamuru ikiye bölüp yerleştirdim. Kaptan alırken hamur elinize yapışacağı için elinizi sürekli ıslatın. Yani anneannem hep öyle yapardı. Bende onu taklit ettim. Hamurların üzerine bıçakla Cizikler attım. Üzerini elimle ıslattım ve un serptim. O şekilde Yarım saat kadar dinlendirdim.ilk yarım saat 240 derece fırında sonraki yarım saat 190 derecede pişirdim. Benim fırınım çok ağır pişiriyor siz kendi fırının za göre süreyi ayarlayabilirsiniz.  İkinci yarım saatte tepsiden alıp fırın ızgarasinda pişirdim ekmekleri. Piştikten sonra üzerlerini hafif islattim elimle sert kabuk  olmasın diye kabuklu severseniz yapmaya bilirsiniz.

Not: Fırının dibine yanmayan bir kapla su koyarsanız nem yapar ve hamur işleriniz kurumaz.

image

ilk deneme olduğu için hamuru az tuttum. İki küçük ekmeğim oldu.
İçine fındık ceviz de konulabilir. Eğer tam buğday ununu denemediyseniz tavsiye ederim. İlk başlarda tuhaf gelebilir ama zamanla alışırsınız.
Umarım faydalı olurum.

Hayırlı ve sağlıklı günler diliyorum herkese.

Tavuk Suları

image

   Beratın her çorbasına muhakkak  yaptığım tavuk bulyonlarimdan katarım. 

    Eskiden tavuk sularıni plastik bardaklara doldurur o şekilde dondurdum. Geçenlerde bir arkadaşımin tavsiyesi üzerine buz torbalası aldım.  

  Tavuğu düdüklü tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave ediyorum.  Lezzetli ve besleyici olması için havuç, kereviz ( veya sap kısmı yapraklarida olabilir)   ,soğan , limon (limon tavuga ayrı bir lezzet katıyor ) tane karabiber, hardal tohumu ( vazgeçilmezim).
Üstüne ilaveler yapılabilir , değişiklik yapılabilir . Bunlar tercihinize kalmış.
Yaklaşık 10  dk kaynatıyorum.
Süzgeçten süzüp bir surahide soğumasıni bekliyorum.
Posetlere dolduruyorum.
Kullanmam gerektiğinde istedigim.kadar bulyonu koparıp yaptığım yemeklere atıyorum.
Lezzetli ve pratik ve de sağlıklı.

Beratın Bisküvisi

image

Hamileyken eşimin iş yerine gelen aylık dergilerden birinin kapağında  evde sağlıklı bebe bisküvisi nasıl yapılır yazıyordu. Hem hamilelik hemde doğal beslenmeye meraklı biri olarak yazıyı okudum. Tarifi aldım. Nasılsa bebeğimiz Rabbim ömür verirse büyüyecek. Neden annesinin yaptığı mis gibi sağlıklı bisküvileri yemesin ki.

Dün kısmet oldu yapmak. Ilk denemeye göre gayet güzel oldu. Tek sorun hamuru biraz ince yapmışım. Ince olunca kıtırlasti. Tadı çok güzel. Evdeki ahali tarafından beğeni aldı. Hatta çayın yanına bi kaç tane yendi bile. Kahvaltıda Berata yedirdik o da beğendi ki bir kase ıslattığımız bisküviyi afiyetle yedi.
Henüz dişleri çıkmadığı için eline veremiyorum. Güven olmuyor. Bazen boğazına kaçırıyor.

Şeker yerine pekmez kullandım. Biraz esmer oldu görüntüsü . Pişerken yanıltabiliyor.  Benim fırında geç pişiriyor. Süre olarak 25 dk tam yeterli bizim için.

Benim gibi doğal beslenmeye merakliysaniz bu tarif tam size göre.

Tarif şöyle:

2 ay bardağı un (tam buğday unu da olabilir)
Yarım çay bardağı irmik
2 çay bardağı pirinç unu.
4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyaği
2 yemek kaşığı pekmez ya da toz şeker

Un,pirinç unu,irmik, şeker yada pekmezi bir kaba koyup kaşıkla karıştırin. Ardından tereyağini ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşakliginda hamur olacak. Eğer hamur kuru olursa ıslatabilmek adına süt ya da sıvı yağ ( fındık yağı tercih edin daha sağlıklı) ekleyebilirsiniz.
Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayin.

Kalıpta kullanabilirsiniz. Ben çay bardağı kullandım. Üstlerini catalla cizebilirsiniz.  Sütun içinde kolay erimesini istiyorsaniz serçe parmağından kalın yapın. Hazır bisküvilerin iki katı kalınlığında olsun.

Önceden ısıtılmış fırında 170-175 derece de 20-25 dk pişirin. Eğer fırınıniz geç pişiriyorsa 25 dk dan az olmasın.

Üstleri hafif pembelesince fırından çıkarın. Pekmez kullananlar biraz dikkatli olmalı bu konuda.
Soğuduktan sonra cam kavanozda yada saklama kabında saklayabilir. Bir haftalık bisküvi ihtiyacıni karşılamis oluyorsunuz böylelikle.
Ince yaptığım için 30 adet bisküvim oldu.
Afiyet olsun 🙂